大家對于臘八粥肯定很了解，臘蒜但是醋好大家聽說過臘八蒜嗎？其實臘八蒜也就是我們所說的腌蒜，它的普通口感酸辣開胃，深受人們的米醋喜愛，特別是制作最佳作方在我國北方在臘月初八是必須制作的一種美食，而制作臘八蒜的味道原料便是醋和大蒜，那大家知道制作臘八蒜用什么醋好呢？

一、附制法神臘八蒜用普通米醋泡制

臘八蒜用什么醋好？其實只需要普通米醋便最好，奇養普通米醋腌制出來的生網，臘八蒜它的臘蒜顏色翠綠十分的好看，而且除了外表，醋好用普通米醋腌制的普通臘八蒜口感酸辣適中，還帶著一股甜味，米醋十分的制作最佳作方好吃，不過除了普通米醋外老陳醋也是味道一個不錯的選擇。

陳醋的口味會偏大，用它腌制的臘八蒜顏色會偏黑，口感也會偏酸，如果大家喜歡這種偏味重的，也可以選擇使用陳醋，另外還有一種醋便是白醋，大家一定要知道我們在制作臘八蒜的時候是千萬不能使用白醋的，這是因為白醋并不是經過釀制而成的，白醋本身是一種化學物，用來去腥，口感不佳，所以并不能用來制作臘八蒜。

二、臘八蒜的詳細制作方法

準備食材：紫皮蒜，米醋，白糖，淺口瓶子

第一步：我們第一步便是要準備好材料，在材料的選擇上，大蒜最好是使用優質紫皮蒜，這是因為紫皮蒜它的蒜瓣小，容易泡透以后進味，且蒜瓣硬崩瓷實，用來制作臘八蒜是非常好的，在就是泡臘八蒜的醋要用普通普通的米醋，這樣泡出來的臘八蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。神奇養生網 WWw.LYXUNloNg.cOM

第二步：但我們選擇好材料以后便可以來制作了，將紫皮蒜，去皮洗凈，然后放入淺口的瓶子里面，大家要注意一定要是淺口的瓶子這樣方便密封，且瓶子里面不能有水或者是其他的東西，將紫皮蒜倒入淺口的瓶子以后，便可以倒入米醋了，我們在倒入米醋的時候要淹沒大蒜，這樣制作出來的臘八蒜才好吃。

第三步：將第二步制作完成以后，我們便可以封蓋進行腌制了，將封好的臘八蒜防在常溫下，泡上十天左右，等蒜瓣變成翠綠色便可以使用了，大家將制作完成的臘八蒜放在陰涼的地方，要吃的時候便可以取出來，可以食用很久也不會變質。